挞皮类
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用普通面粉怎么做蛋挞皮?要简单的
作者:admin发布时间:2019-12-01 01:56

  9、从冰箱里拿出卷好的面,切成一厘米厚的小剂子,一边蘸上干面粉,压扁,然后切;

  8、顺着层数众的一边卷起,也即是对比不齐整的一侧,卷的岁月要尽量卷紧,倘使感应不紧,能够卷好后再正在案板上众滚几圈,卷好后放入冰箱冷冻30分钟;

  16、放冰箱冷藏30-60分钟,宽容后,再做1个4折,天热的线毫米厚的长方形,把边际修掉,轮廓涂层水。开酥就怕黄油化掉,倘使气象气温对比高,能够众冷藏霎时,如此开酥的功效会更好。

  3、将黄油从冰箱里取出放正在面皮中心,双方向中心半数,变成一个黄油正在中心,一边一层面皮,一边两层面皮的神情;

  面粉130g;砂糖2g;黄油(和面用)20g;水65g;盐;黄油(裹入面皮用)。

  2. 将90克黄油放入保鲜袋,擀成片状,放入冰箱冷藏20分钟。(擀的岁月极容易弄破保鲜袋,创议先把黄油弄成小碎块,然后再擀)

  5. 然后将面片翻过来,像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出,然后再次擀成片状,反复叠被子环节。共反复三次。(小心每次都需冷藏,)

  7、反复环节6一次,庄敬的遵循环节7反复做一次,15分钟后拿出来擀成法例的长方形;

  2、取出宽容好的面团,擀成比裹入黄油略宽且比裹入黄油长3倍的长方形面皮;

  5、擀好用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻室里冻15分钟,这是为了避免黄油因软化而漏出来;

  4. 将冷藏的90克片状黄油取出,裹入长方形面团中。(裹入的黄油上方悉数地位保障都是两层面片)。

  食材的量大要能做十个蛋挞皮,黄油一份是和面用的,一份是裹入用的,要永诀称取

  将20克黄油室温软化,与面粉,细砂糖,盐,水60克同化,揉成腻滑面团。将面团放入保鲜袋放入冰箱宽容20分钟(用保鲜袋是怕风干,冰箱冷藏是为了宽容面团,抗御黄油融解)

  4、一层面皮的一边朝下,两层面皮的朝上,用擀面杖擀开,并收住侧面的启齿,面皮略宽于黄油的那两头,擀好后翻面,叠军被雷同的叠起,把一层面皮的从里,两层面皮的从外,如此能够保障擀的岁月不会破皮;

  10、拿一个剂子,用大拇指从中心向外搓着捏,捏成比蛋挞模型稍大的面皮就能够了。(做好蛋挞皮,烤之前还要冷藏半小时)

  中筋面粉(20-24个量) 300克 、黄油(揉进面团) 40克 、盐 6克 、水 150克

  可选中1个或众个下面的要害词,探寻干系材料。也可直接点“探寻材料”探寻总共题目。

  6. 最终一次冷藏后,取出,将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片,沿一边卷成圆筒形。

  1、除裹入用黄油以外整体资料和成腻滑的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室宽容30分钟;裹入用黄油切片装进保鲜袋里用擀面杖擀成薄片,放入冰箱冷冻室冷冻到必要时再拿出来,要否则会受热软化,不易操作;

  6、拿出来,正在案板上洒上干面粉,先用擀面杖压一压,能够更好的擀成法例的长方形,擀好后再叠一个四折,保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室15分钟;

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