挞皮类
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孩子总是吵着要去买蛋挞吃今天我自己动手做了
作者:admin发布时间:2019-05-01 19:18

  做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混淆而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝集蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比拟大,一个蛋挞便可能成为一个下昼茶餐。我邦香港特区的不少酒楼的点心中也征求蛋挞仔(小型蛋挞)。Laura Mason正在《Traditional Foods of Britain》提出,早正在中世纪,英邦人已诈欺奶品、糖、蛋及差别香料,制制似乎蛋挞的食物。有指蛋挞亦是中邦17世纪的满汉全席中第六宴席的个中一道菜式。

  蛋挞(Egg Tart),是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对外外被饼皮遮盖,馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的tart”。

  第三步:把淡奶油,牛奶,炼乳,白糖,放入一个无油无水的盆中,隔水加热,融解白糖

  第一步:预备低筋面粉,淡奶油,炼乳,蛋挞皮,鸡蛋黄,牛奶,白糖,紫薯,备用

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